不同烹飪方法用不同的食用油

        食用油是我們生活中常用到的食物，能增加菜的美味。



不同烹飪方法，應(yīng)用不同的食用油


日常炒菜：        油溫不超過180℃，可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱溫度一定要控制好，盡量別讓鍋冒很多油煙。

爆炒和煎炸：     如果一定要用這種烹飪方式，使用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油等較合適。

焯煮菜、做湯：  適合這類烹調(diào)方法的油有亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等。

拌涼菜：             可以用橄欖油，也可以選核桃油、杏仁油、榛子油、紫蘇籽油等。這些油通常不經(jīng)過精煉，保持了原料的香氣和營養(yǎng)價值。