夏季大豆油的存儲注意點講解

        大豆油是從大豆中壓榨出來的，一般分為冷榨大豆油和熱壓大豆油。 冷榨大豆油顏色較淺，生豆味較輕; 熱壓大豆油由于高溫處理而具有高油產量，但顏色更深并且具有強烈的大豆氣味。大豆油是大家日常生活中常用的一種植物食用油，可以說是家庭廚房必備。
       但一般來說一瓶油要吃很久，特別是現在正值夏季，如何儲存食用油就成為了大家較為關心的問題，事實上大豆油的儲存并不難，而且方法也有很多。
1、要合理地選擇大豆油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。人們往往習慣用塑料瓶(桶)盛裝食用油，實際上這樣做是很不科學的，因為塑料中的增塑劑，能加速食用油的酸敗變質?！?　　
2、避光存放。儲存油的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。　 　　
3、儲存溫度以10℃～15℃為宜。一般不應超過25℃。因此，夏季不宜儲存食用油，應邊購邊用，食用新鮮油。另外，食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質?！?br />