關于食用油的基本分類講解

1、花生油　　      花生油的成分較均衡，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。　　
2、橄欖油             橄欖油耐熱性好，初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。　　
3、核桃油　     　核桃油通常是直接壓榨制取。為減少營養素損失，建議用于涼拌菜。　　
4、花生油　     　花生油色澤淡黃至棕黃色，清晰透明，具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味。
5、豆油　     　     大豆油呈黃色至橙黃色，完全清晰透明，具有大豆油固有的氣味。
6、菜籽油　     　菜籽油呈黃色至棕色，清晰透明，具有菜籽油固有的氣味。