如何正確地儲(chǔ)存食用油

開(kāi)封后的食用油特別不耐存，因?yàn)槿菀妆谎趸?，發(fā)生酸敗，而酸敗后的食用油，不僅味道和口感受影響，還會(huì)對(duì)我們的身體健康造成威脅。那么食用油怎么保存，才能減少它的氧化呢？

1、買油的時(shí)候，如果家里人口不多，建議選擇小包裝的；這樣就減少了油脂存放的時(shí)間。

2、低溫存儲(chǔ)，溫度以10℃~15℃為比較好，一般不應(yīng)超過(guò) 25℃。

3、避光保存，食用油應(yīng)當(dāng)存放在背光、通風(fēng)處，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線和紅外線也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。

4、選對(duì)容器，儲(chǔ)存容器的材料應(yīng)不滲漏、不變質(zhì)，流通安全，且符合食品衛(wèi)生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質(zhì)污染。儲(chǔ)油的容器必須干凈、干燥，封口要好。

5、注意防潮，儲(chǔ)油位置應(yīng)該保持干燥、通風(fēng)，因?yàn)樗衷黾訒?huì)加速食用油的水解和酸敗速度。

6、新油和老油不要混在一起使用，因?yàn)槿绻嫌桶l(fā)生了氧化酸敗，很容易會(huì)傳染給新油。

7、倒入油壺中的油，盡量在一周內(nèi)使用完。

8、大桶開(kāi)封的食用油，盡量在三個(gè)月內(nèi)食用完。

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