如何正確地儲存食用油

開封后的食用油特別不耐存，因為容易被氧化，發生酸敗，而酸敗后的食用油，不僅味道和口感受影響，還會對我們的身體健康造成威脅。那么食用油怎么保存，才能減少它的氧化呢？

1、買油的時候，如果家里人口不多，建議選擇小包裝的；這樣就減少了油脂存放的時間。

2、低溫存儲，溫度以10℃~15℃為比較好，一般不應超過 25℃。

3、避光保存，食用油應當存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。

4、選對容器，儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染。儲油的容器必須干凈、干燥，封口要好。

5、注意防潮，儲油位置應該保持干燥、通風，因為水分增加會加速食用油的水解和酸敗速度。

6、新油和老油不要混在一起使用，因為如果老油發生了氧化酸敗，很容易會傳染給新油。

7、倒入油壺中的油，盡量在一周內使用完。

8、大桶開封的食用油，盡量在三個月內食用完。

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