怎么燉排骨湯才好喝

        排骨湯是我們飯桌上常見的的營養(yǎng)湯，但是要做好排骨湯還是有一定的難度的。一份色香味俱全的排骨湯定是不膩、不腥、湯味鮮美的。

        關(guān)于排骨湯的具體操作步驟講解如下：

1、準備食材：新鮮排骨若干、姜片、蔥、料酒、香葉等若干、玉米或蓮藕若干。

2、清洗食材：排骨的清洗很重要，新鮮排骨建議在清水中浸泡2小時左右，期間需要用流動的清水換幾次。浸泡過后再清洗幾遍，以看不到明顯的血水為止。

3、排骨焯水：排骨焯水是很關(guān)鍵的一步。將清洗好的排骨小火上鍋開燉，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香葉，一兩勺料酒，幾半截大蔥，用極小的火煮開，然后將排骨撈出。
        注意：如果去腥不到位的話，做出來的排骨湯腥味會很重。去腥的關(guān)鍵是生姜。

4、將食材放入鍋中，加入幾片生姜，一小片香葉，大火煮開，然后改小火慢燉，總時間大概為一個半小時左右！大概燉煮半小時左右加入幾段大蔥，等大蔥煮到?jīng)]有香味的時候要撈出來扔掉。加入香葉、生姜、大蔥是為了二次去腥，可以根據(jù)個人喜好加入玉米或蓮藕，以增加排骨湯的鮮美程度。

5、排骨湯完全做好，盛如碗中，可根據(jù)個人喜好添加一點點麻油或花生油等食用油！