適合夏天的蒸菜--你了解嗎

夏季天氣炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠。因此，炎熱夏季飲食必須講究，采取相應(yīng)的對(duì)策。夏季吃什么你比較好？金洲糧油向大家推薦幾款美味下飯菜。

扇貝粉絲

食材：6只扇貝、50g粉絲、1小勺海鮮醬油、老抽、50g蒜、2g鹽、3ml料酒、15g香蔥、紅椒、葵花籽油10ml

做法：1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。2)把粉絲盤(pán)在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱葵花籽油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

 

蛤蜊蒸蛋

食材：200g蛤蜊、2個(gè)雞蛋、適量葵花籽油、適量鹽、適量蔥

做法：1)買(mǎi)來(lái)的蛤蜊吐凈沙后，往鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關(guān)火，時(shí)間長(zhǎng)了，肉就老了）2)雞蛋清洗干凈備用3)雞蛋打散4)將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開(kāi)，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）5)取一盤(pán)子，盤(pán)底和四周刷一層葵花籽油，將蛤蜊在盤(pán)子里排好6)將蛋液過(guò)篩倒入盤(pán)中7)蛋液不用過(guò)多，沒(méi)過(guò)蛤蜊一半即可，這樣蒸出來(lái)的蛋羹很好看；外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可~~~

 

擂椒茄子

食材：1個(gè)長(zhǎng)茄子、2個(gè)紅辣椒、3個(gè)青尖椒、適量葵花籽油、適量鹽、適量蒸魚(yú)豉油、適量糖、適量蠔油、適量花椒、適量香菜、4瓣 蒜

做法：1)茄子洗凈去蒂，切菱型花刀2)蒸鍋?zhàn)疅_(kāi)，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好后取出瀝掉茄子盤(pán)中的湯，將茄子片晾涼3)青紅辣椒切片，蒜拍破4)青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子5)放入少許鹽，搗成泥6)香菜洗凈，切成末放入椒泥中7)加入鹽、糖、一大勺耗油8)加2大勺蒸魚(yú)豉油9)鍋中入25克冷葵花籽油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色10)將油趁熱隔篩網(wǎng)倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入茄子中，撒香菜即可。

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